C’è una grande differenza tra “fare un caffè” e “fare un espresso perfetto”. Al bar lo beviamo in pochi secondi, senza pensarci, ma dietro quella tazzina cremosa ci sono parametri precisi, gesti calibrati, attenzioni millimetriche. È una danza tra acqua,…

Preparare un caffè con la moka è un gesto semplice, ma farlo alla perfezione richiede cura, attenzione e qualche accorgimento. Ecco la guida completa per ottenere sempre un caffè aromatico e bilanciato. Un rito italiano La moka borbotta sul fornello.…