Sembra un’esagerazione da barista professionista. Ma una volta provata, non tornerai più indietro. Il mistero del caffè che cambia ogni giorno Una bilancia caffè sembra un’esagerazione da barista. Eppure, se hai mai preparato un caffè perfetto e il giorno dopo…
Piccoli gesti sbagliati, grandi differenze in tazza. Ecco cosa evitare per non sprecare ogni mattina. Quel caffè che non sa di niente Gli errori caffè moka sono più comuni di quanto pensi. La moka borbotta, il profumo riempie la cucina. Versi…
Come un pezzo di vetro, un collare di legno e un filtro spesso sono diventati simbolo di una filosofia del caffè che dura da oltre ottant’anni. La Chemex non è semplicemente un metodo per preparare il caffè. È uno di…
Scegliere tra caffè espresso vs filtro non è solo una questione di gusto personale. Sono due mondi diversi, due approcci opposti alla stessa materia prima. Stessi chicchi, risultati completamente diversi. Se pensi che il caffè sia solo caffè, questo articolo ti farà…
Scegliere il caffè per macchina espresso può sembrare semplice, ma è la decisione più importante per ottenere una tazzina che ti soddisfi davvero. Tra miscele commerciali e specialty, tostature chiare e scure, sapori fruttati e note di cioccolato, come orientarsi?…
Prima che esistesse il macinacaffè moderno, c’era un uomo con un mortaio di pietra e una pazienza infinita. Per secoli, preparare una tazza di caffè significava pestare chicchi tostati finché non diventavano polvere. Poi, nel giro di cinquecento anni, siamo…
Un cilindro di plastica da 30 euro che ha cambiato il mondo del caffè. Inventato nel 2005 da Alan Adler, genio dell’aerodinamica e creatore dell’Aerobie, l’AeroPress è diventato il brewer più versatile e amato da milioni di appassionati. Questo è…
Il dripper Hario V60 è diventato l’icona del caffè filtro specialty. Un cono di ceramica nato nel 2004 che ha ridefinito il pour-over, unendo design matematico giapponese e controllo totale sull’estrazione. Dalla storia di Hario alle tecniche di preparazione dei…
Chiara, media o scura? La tostatura del caffè determina sapore, acidità e corpo. Scopri le differenze, come riconoscerle dalla confezione e quale scegliere in base a come prepari il caffè. La tostatura chiara, media o scura non è solo una…
Il caffè crudo non sa di niente. È nella tostatura che avviene la magia: i chicchi cambiano colore, struttura e sapore in pochi minuti. Dalla chimica alle macchine, dal first crack alle tostature scure, ecco cosa trasforma i semi verdi…